熟食展示柜要怎样做好消毒工作？

　　熟食展示柜要怎样做好消毒工作

　　熟食展示柜和家用冰箱一样，在使用一段时间之后，我们就需要对其进行消毒，熟食柜是用来放食物的，必须要固定时间消毒，那么熟食柜要怎样消毒，如何才能将柜子做到最清洁。下面就教大家如何对柜子进行消毒。

　　在消毒前首先要拔下电源插头、停机，然后取出内部存放的食品，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。消毒方法可任选以下一种：

　　1、用软布蘸取75%酒精或醋酸溶液或0.1%新洁尔灭溶液擦拭，关闭箱门15~30分钟，然后用清水擦洗并揩干。

　　2、用0.05%~0.1%过氧乙酸溶液喷雾，然后关闭箱门20~30分钟。

　　3、用2%碱性戊二醛水溶液喷雾，然后关闭箱门30分钟。

　　熟食展示柜消毒时应注意哪些事项：

　　1、由于过氧乙酸溶液浓度过大，对金属有一定的腐蚀作用，故使用浓度不应超过1%。

　　2、有的柜子的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或碱性消毒剂，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。

　　3、戊二醛溶液气味较小，毒性轻微，对金属、塑料无腐蚀作用，其消毒作用在碱性条件下更好。应在使用前加入0.3%碳酸氢钠活化，但碱性戊二醛的稳定性较差，故最好现用现配为宜。

　　4、应禁止使用有异味或含有毒性的消毒药剂进行消毒。如来苏儿溶液中含有甲酚类有毒物质;去污粉消毒作用甚微，且易造成蛋糕柜划痕;漂白粉精片等对金属有一定的腐蚀作用，并且在低温条件下，挥散能力弱，达不到消毒效果，应禁止使用。
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