夏季超市熟食柜温度设置到多少度合适？

　　夏季是超市冷藏柜、超市熟食柜使用的高峰季节，这一时期，冷藏柜、熟食柜以及各类岛柜、冰箱、熟食冷藏柜等冷柜的耗电也逐渐达到高峰。作为超市商家，该怎样设置冷藏柜、熟食柜等冷柜更为合理呢?

　　建议大家，夏季冷柜的工作环境温度，即工况温度高时，熟食柜箱内温度每下落1度都很艰难，经过箱体保温层和门封冷量流失也会加速，这样就会呈现开机工夫很长而停机工夫却很短。这样就会招致压机在高温下长工夫的运转，加重了活塞与气缸的磨损，电机线圈漆包线的绝缘功能也会因高温而下降，耗电量也会急剧上升，即不经济又不合理。因此可在中午高温时，将冷藏展示柜的温度调节档调节至2到3档运用，这样即节省了电能，又减少了压缩机磨损，无形中延长了运行使用寿命。

　　关于夏季超市冷藏展示柜的温度设置，最主要的还是根据所储存的食品来进行设定。我们知道，超市、便利店、水果店、生鲜店购置熟食柜、冷冻展示柜，主要是存放各类蔬果、肉制品、海鲜、乳酪制品、饮料、餐饮半成品等各类食品，因此要根据这几类常见的超市生鲜店售贩的食品，来设定冷藏展示柜、冷冻展示柜、熟食柜等的温度。

　　水果类：苹果、梨、桃子;

　　西瓜：适宜储存在10~15℃的水果冷藏风幕柜内;

　　葡萄：-2～0℃;

　　草莓：0℃;

　　樱桃：-1℃;

　　蔬菜类：多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，肯德制冷为大家列举几个超市里常见的销售蔬菜种类;

　　苦瓜：7~10℃;

　　茼蒿：0~1℃;

　　土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃;

　　花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃;

　　青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃;

　　芹菜、洋葱、胡萝卜等：0℃左右;

　　番茄、茄子：适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，黄瓜不能低于10℃。

　　当然，像水产、速冻食品、肉制品等，需要储存在-10℃以下的环境温度下，而一些三文鱼类的深海鱼，则需要储存在更低温度的冷柜中，因此在调节冷藏展示柜温度的时候，一定要先明确所储存食物的最佳储存温度，避免造成冷量浪费，或因温度过高而造成食物变质。
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